منتدى المايسترو


 
الرئيسيةس .و .جالمجموعاتبحـثالتسجيلدخولتسجيل الدخول
أهلا بك من جديد يا زائر آخر زيارة لك كانت في
آخر عضو مسجل drsh20258 فمرحبا به




http://i81.servimg.com/u/f81/15/50/32/53/2112.png http://i81.servimg.com/u/f81/15/50/32/53/2112.png
http://i81.servimg.com/u/f81/15/50/32/53/2112.png
http://i81.servimg.com/u/f81/15/50/32/53/2112.png
http://i81.servimg.com/u/f81/15/50/32/53/2112.png http://i81.servimg.com/u/f81/15/50/32/53/2112.png




المواضيع الأخيرة
» تحميل أوفيس 2003 عربى كامل رابط واحد بحجم 94 ميجا تنصيب صامت لا يحتاج سيريال
من طرف خالد محمد مراد الإثنين أغسطس 29, 2016 5:45 pm

» قوانين المنتديات (اقر قبل كتابة موضوع)
من طرف banha41 الثلاثاء أبريل 07, 2015 1:04 pm

» احتلال العقل هو أكثر خطورة من احتلال الأرض
من طرف محمدمحمود الخميس مارس 26, 2015 11:32 pm

» الابداع هو عنواننا و التصميم هو اختصاصنا
من طرف محمدمحمود الخميس مارس 26, 2015 11:31 pm

» السلام عليكم
من طرف السلطانة رورو الجمعة يونيو 06, 2014 4:42 pm

» السلام عليكم
من طرف السلطانة رورو الجمعة يونيو 06, 2014 4:29 pm

» [JavaScript] كود اخر مواضيع القسم اسفل المواضيع بدون تومبيلات [حصري]
من طرف sportdz الأحد مارس 23, 2014 11:40 pm

» حصريا كود JavaScript لوضع اخر مواضيع القسم اسفل المواضيع للنسخة phpbb2
من طرف sportdz الأحد مارس 23, 2014 11:38 pm

» لجميع المراحل التعليمية فرصة كبرى الموقع التعليمى بوابة التعليم العربى
من طرف الفارس بحر السبت ديسمبر 07, 2013 10:46 pm

» عشاق البليارد
من طرف طارق المايسترو الجمعة نوفمبر 29, 2013 2:09 pm


شاطر | 
 

 الدولمة اشهر اكله عراقية

اذهب الى الأسفل 
كاتب الموضوعرسالة
طارق المايسترو
المدير العام
المدير العام
avatar

ذكر
الدولة :
عدد المساهمات : 701
الابراج : الجدي
العمر : 26
العمل/الترفيه : طالب
المزاج : جيد

الورقة الشخصية
المساهمات:
المساهمات

مُساهمةموضوع: الدولمة اشهر اكله عراقية   الإثنين أبريل 01, 2013 9:59 am

الدولمة (ورق العنب )


مقادير حشوة الدولمة:

ويمكن عمل نفس المقادير ولكن دون اللحم للنباتيين وفرم معاها لب الكوسا وكرفس وشبنت وكراث كل حسب ذوقه لكن مع دولمة اللحم لا اضع الشبنت .
3 كوب رز مغسول وعلى عدد الاكواب نضع كمية الماء للدولمة
3 كوب لحم دهين غنم مفروم
2 ملعقة معجون طماطة
1 طماطة مقشرة ومقطعة ناعم
2 كوب معدنوس مفروم
1 بصلة مفرومة ناعم


انتبهي للبهارات:
رشة ملح
ثلاثة ارباع ملعقة اكل الليمون او الليمون دوزي
رشة فلفل اسود
رشة فلفل احمر
رشة كمون
رشة هيل
رشة دارسين ( قرفة )
رشة بهارات مشكلة
رشة جوز الطيب
2 ملعقة شاي سكر
رشة تندوري باودر
2 ملعقة دبس الرمان

تخلطين الحشوة كلها مع بعض وتتذوقين طعمها يجب ان تكون حامض حلوة حارة وتضعين على الحشوة 1ملعقة دهن حر او زيت عادي

الخضار للحشو:
4كوسة صغيرة محفورة
4باذنجان صغير محفور ومقشر بالطول كي يمتص الملوحة والحموضة للحشوة
1 طماطة صغيرة مفرغة الداخل
3 خيارناعم محفور
1 فلفلة حارة
1 فلفلة باردة
جزرة محفورة
بطاطة واحدة صغيرة محفورة
نصف كيلو بصل ناعم نعمل له شق من الراس الى القاعدة دون ان نقسمها بعد ان نرفع راسها ننقعه في ماء مغلي مدة ربع ساعة كي نفصل اجزاء البصل للحشو ونصف شدة سلق او كمية ورق عنب مغمور في ماء مغلي 10 دقائق

الصلصة:
كوب تمر هند منقوع ومصفى
رشة ملح
رشة فلفل اسود
رشة تندوري
رشة سكر
ملعقة دبس الرمان
3 كوب ماء مغلي
رشة كمون

طريقة العمل:

نحضر الجدر نضيف فيها حسب الرغبة ضلوع غنم و 2ملعقة دهن او زيت ونقوم بحشو الخضار ونضيفه بالتسلسل اولا طبقة البصل وبعده بالتناوب الكوسا والباذنجان والخيار والفلفل والجزرة والبطاطة واخيرا الطماطة واخر طبقة هي السلق او ورق العنب ونضعها علي النار 10 دقائق الي ان ينحمس اللحم او اذا لم يكن اللحم موجود تنحمس طبقة البصل اي نسمع الفرقعة ثم نسكب الصلصة ونضع فوقة صحن كي لا تتهشم الخضار ويخرب شكل الدولمة ونتركها على نار عالية ربع ساعة ثه نخفف النار الي الوسط ونتركها حتي ينشف مائها ونطفئ النار ونتركها نصف ساعة قبل التقديم كي تكون قالب وعند التقديم نسخن زيت ونضيفه فوق الدولمة قبل سكبها ونقلبها في صينية او صحن واسع وغير عميق وتقدم والف عافية
*ملاحظة: يجب عدم تعبئة الخضار بالحشوة يجب ان نضع مجال لتمدد الرز واستوائه وعمل غطاء من الخضار لسد الخضار بعد الحشوة



*************************************************

______________________________________________________________________________________________________________

O.o°طارقے المايستےرو°O.o

[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]

[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
http://almaistro.the-up.com/
مارسيلا
عضو متميز
عضو متميز
avatar

انثى
الدولة :
عدد المساهمات : 81
الابراج : الثور
العمر : 28
العمل/الترفيه : مطالعة وشعر
المزاج : عااااااادي

مُساهمةموضوع: رد: الدولمة اشهر اكله عراقية   الثلاثاء أبريل 02, 2013 5:38 am

طرحت فابدعت
دمت ودام عطائك
بأنتظار جديدك الشيق
سلمت اناملك الذهبيه
على ماخطته لنا
اعذب التحايا لك
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
Youth
عضو متميز
عضو متميز


ذكر
الدولة :
عدد المساهمات : 85
الابراج : الدلو
العمر : 19
العمل/الترفيه : طالب
المزاج : رايق

مُساهمةموضوع: رد: الدولمة اشهر اكله عراقية   الأربعاء أبريل 03, 2013 4:17 am

انت نبع من الابداع
بوح عذب بعطر الحب
ينثر الغرام فوق سطور الحب
دمت بخير
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
 
الدولمة اشهر اكله عراقية
الرجوع الى أعلى الصفحة 
صفحة 1 من اصل 1

صلاحيات هذا المنتدى:لاتستطيع الرد على المواضيع في هذا المنتدى
منتدى المايسترو :: ♥♥ قسم الديكور و الازياء و اكسسوارات و المراة الخ ♥♥ :: قسم الطبخ و الوجبات السريعة-
انتقل الى:  

Loading...

أعلانات نصية
منتدى المايسترو ضع اعلانكـ ضع اعلانكـ ضع اعلانكـ ضع اعلانكـ ضع اعلانكـ ضع اعلانكـ
ضع اعلانكـ ضع اعلانكـ ضع اعلانكـ ضع اعلانكـ ضع اعلانكـ ضع اعلانكـ ضع اعلانكـ
ضع اعلانكـ ضع اعلانكـ ضع اعلانكـ ضع اعلانكـ ضع اعلانكـ ضع اعلانكـ ضع اعلانكـ

أنظم لمتآبعينا بتويتر ...

آو أنظم لمعجبينا في الفيس بوك ...